Оладьи из кислого теста 500 г муки, 2 стакана воды или молока, 25 г дрожжей, 1 яйцо, 1 ст. ложка сахара, растительное масло, соль.
Дрожжи развести в теплой воде или молоке с сахаром, добавить яйцо и муку, слегка посолить и замесить тесто консистенции густой сметаны без комков. Поставить тесто в теплое место и дать ему подняться. Раскалить сковороду. Выпекать оладьи с двух сторон в кипящем масле. К оладьям можно подать сметану или варенье.
