Пирог с брусникой Для теста: 3 стакана муки, 1 стакан молока, 200 г сли-вочного масла или маргарина, 50 г свежих дрожжей, 3 ст. ложки сахара.
Для начинки: 2 стакана брусники, сахар. Дрожжи растереть с сахаром, залить молоком, добавить растопленное масло, перемешать. Постепенно добавляя муку, замесить тесто, пока оно не начнет отставать от рук. Поставить тесто в теплое место и дать настояться около получаса. Готовое тесто разделить на две части. Одну раскатать в пласт и выложить на противень, смазанный маслом. Выло¬жить ягоды, смешанные с сахаром. Накрыть пластом из оставшегося теста, края защипать. Выпекать до образования темно-коричневой корочки. Вместо свежей брусники можно использовать брусничное варенье.
