«Рваный» пирог Для теста: 3,5-4 стакана муки, 200 г сливочного масла, 1 яйца, 1 ст. ложка крахмала, 1 стакан сахара, 3-4 ст. ложки сметаны, 0,5 ч. ложки соды.
Для начинки: варенье. Масло растопить, добавить муку, яйца, сахар, сметану, крахмал и соду. Замесить тесто, разделить его пополам и поставить в холодильник на полчаса. Одну половину теста раскатать в пласт, выложить его на смазанный маслом противень и смазать вареньем. Вторую половину разорвать на маленькие кусочки и посыпать ими пирог. Сформовать бортики. Запечь в духовке до готовности. Тесто можно не рвать руками, а натереть на крупной терке.
